Skip to main content
Recepten
02/11/2023

Recept van de maand November 2023

Hertenstoof met witte chocolade en pepernoten Wijn: Casa Ermelinda, Sandstone Castelão/Syrah SetÚbal, Portugal, 2021 Recept voor 6 personen Benodigdheden Voor de stoof: 600 gr. hertenpoulet 3 uien 2 laurierblaadjes 150…
Recepten
02/11/2023

Recept van de maand Oktober 2023

Ovenschotel saucijs, abrikoos, gember, appel en ei Wijn: Bon Courage ‘The Pepper tree’ Shiraz, Robertson, Zuid-Afrika, 2020 Recept voor 6 personen Benodigdheden Voor de ovenschotel: 6 rundersaucijzen 1 ui 1…
Recepten
02/11/2023

Recept van de maand September 2023

Brasato al Barbera d’Asti, venkel, aardappel, wortel Wijn: Firina Barbera d’Asti, Cantina Garitina, Piemonte, Italië, 2021 Recept voor 4 personen Benodigdheden Voor de Brasato: 1 kg mager rundvlees; liefst van…
Recepten
02/11/2023

Recept van de maand augustus 2023

Varkensvlees van de grill, haricot verts en aardappelsalade Wijn: LePlan Vermeersch GP, Grenache Rosé, Frankrijk, 2021 Recept voor 4 personen Benodigdheden Voor het varkensvlees: 4x varkensvlees; bv karbonade of varkenshaas…
Recepten
02/11/2023

Recept van de maand juli 2023

Gefrituurde asperge, aardappelsalade en gekookte ham Wijn: Vanita, Pecorino, Terre de Chieti, Italië, 2022 Recept voor 4 personen Benodigdheden Voor de asperges: 3 groene asperges per persoon 2 eieren 3…
Recepten
02/11/2023

Recept van de maand Juni 2023

Soep van wortel met witvis Wijn: casa ermelinda, túlipa rosé, setúbal, portugal, 2021 Recept voor 4 personen Benodigdheden Voor de soep: 1 kg wortel 2 flinke uien 2 el gember…
Recepten
28/04/2023

Recept van de maand mei 2023

Soep van doperwt, gefrituurde geitenkaas, witte druiven, balsamico en bruchetta Wijn: Vini Fantini, Calalenta, Pecorino, Terre di Chieti, Italië Recept voor 4 personen Benodigdheden Voor de bruchetta: Wit brood 1…
Recepten
31/03/2023

Recept van de maand april 2023

Asperges, witvis, truffel aardappel, tomaat Wijn: Pipoli Bianco, Basilicata, 2021 Recept voor 4 personen Benodigdheden Voor de asperges: 3 asperges per persoon zout nootmuskaat klontje boter Voor de witvis: 150/200…
Recepten
01/03/2023

Recept van de maand maart 2023

Witte bonen in paprikasaus Wijn: I Muri, Primitivo Puglia, Italië, 2021 Recept voor 6 personen Benodigdheden Voor de witte bonen: 500 gram verse witte bonen of 800 gram bonen uit…
Recepten
01/02/2023

Recept van de maand februari 2023

Pasta met chorizo, room en Manchego Wijn: Pago de Cirsus, Oak Aged Navarra, Spanje, 2021 Syrah-Tempranillo-Merlot Recept voor 6 personen Benodigdheden Voor de saus: 250 gr. milde chorizoworst 40 cl.…
Recepten
02/01/2023

Recept van de maand januari 2023

Zuurkool, knolselderij, uiencompote en balsamico Wijn: Paul Mas Classique Chardonnay Recept voor 6 personen Benodigdheden Voor de zuurkool: 500 gr zuurkool 1 flinke ui 3 laurierblaadjes 6 kruidnagels 40 cl.…
Recepten
01/12/2022

Recept van de maand december 2022

Filet van hert, met puree van knolselderij, gegrilde rode kool en geflambeerde appel Wijn: Chateau la Fagnouse Recept voor 10 personen Benodigdheden Voor het hert: 1 heel filet van hert…
Recepten
01/11/2022

Recept van de maand november 2022

Lasagne met hertenvlees en kruidnoten Wijn: Zenato, Valpolicella Superiore Veneto, Italië, 2019 Recept voor 4 personen Benodigdheden Lasagne: 600 gr hertenpoulet 2 uien 2 winterwortels 1 steel prei 1/2 knolselderij…
Recepten
01/10/2022

Recept van de maand oktober 2022

Ree biefstuk met bosbessensaus Wijn: Paul Mas ‘Vignes de Nicole’ Grenache Noir, Pays d’Oc, 2020 Recept voor 4 personen Benodigdheden 4 ree biefstukken van 150 gram 1 sjalot 150 gr.…
Recepten
01/09/2022

Recept van de maand september 2022

Bloemkoolsoep, gepofte tomaat, uitgebakken spek, roodbaarsfilet Wijn: Paul Mas, L’Artisan, Le Chardonnay Pays d’Oc, Frankrijk, 2021 Recept voor 4 personen Benodigdheden Voor de bloemkoolsoep: 1 middelgrote bloemkool 1 liter kippenbouillon…